A aparência aveludada e as cores que vão desde o vermelho intenso, rosa, branco-creme, roxa, laranja até o amarelo vibrante são características inconfundíveis da celosia caracas ou crista-de-galo, pertencente à família Amaranthaceae, originária da América Tropical, de ciclo de vida anual e que pode alcançar 30–80 cm de altura.

É considerada planta de corte, utilizada em arranjos florais, e facilmente encontrada no comércio. A celosia ou crista-de-galo cresce em quase todos os tipos de solos com boa drenagem, incluindo os arenosos, calcários ou argilosos. Pode ser cultivada em conjuntos e renques em beira de muros e paredes, bordaduras de canteiros, maciços, forrações e vasos. É tão bela que, em 1987, apareceu em um selo postal na Coreia do Norte.